中文名称：无水柠檬酸钠

中文别名：无水枸橼酸三钠；无水柠檬酸三钠

英文名称：Sodium citrate,anhydrous

化学式：C₆H₅Na₃O₇

分子量：258.07

CAS号：68-04-2

外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭，有清凉咸味

溶解性：易溶于水，可溶于甘油；难溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂

（1）与酸反应

与强酸（如 HCl、H₂SO₄）反应生成柠檬酸和相应钠盐：

Na₃C₆H₅O₇ + 3H⁺ → H₃C₆H₅O₇ + 3Na⁺

具体应用：可利用此性质配制不同 pH 的柠檬酸–柠檬酸钠缓冲液。

（2）与钙、镁等多价金属离子螯合

柠檬酸根与 Ca²⁺、Mg²⁺、Fe³⁺ 等形成稳定螯合物，是优良螯合剂。

具体应用：在洗涤剂、水处理中用来软化水质、防垢和抗沉淀。

（3）抗凝血作用

与血液中 Ca²⁺ 结合形成难以解离的螯合物，降低游离 Ca²⁺，阻断凝血级联反应，从而体外抗凝。

具体应用：临床用作体外抗凝血剂。

（4）与生物分子作用

具体应用：在蛋白质、核酸等生物分子体系中常用作缓冲剂、盐析/盐溶调节剂，不易使蛋白变性，兼容性好。

（1）生物化学与分子生物学：标准缓冲液组分；配制柠檬酸–柠檬酸钠缓冲体系，用于酶反应、DNA/RNA 提取、蛋白质纯化等；电泳、层析等实验中常用作低紫外吸收的缓冲盐。

（2）食品与饮料工业：酸度调节剂、缓冲剂、稳定剂、螯合剂、风味改良剂

（3）医药与生物领域：广泛用作药品辅料

（4）工业与日用化工：用于日化产品（洗洁精螯合剂，软化硬水）、水处理剂（除垢），及电镀液（络合金属离子）。

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